فروغ آلابراهیم در گفتوگو با ایسنا، با اشاره به آمار بالای مرگ و میر ناشی از بیماریهای غیرواگیر، اظهار کرد: امروزه آموزش رفتارهای تغذیهای سالم دیگر یک انتخاب شخصی نیست، بلکه یک راهبرد اساسی و مورد تأکید سازمانهای ملی و بینالمللی برای حفظ بقای سلامت جامعه است. ما برای کنترل و پیشگیری از دیابت و فشارخون، راهی جز اصلاح بنیادین الگوهای مصرفی نداریم.
وی بزرگترین مانع در مسیر سلامت عمومی را سادهانگاری دانست و خاطرنشان کرد: متأسفانه مردم و حتی برخی تصمیمگیران، تغییرات رفتاری لازم برای کنترل بیماری را تنها در قالب رژیم گرفتن میبینند. این در حالی است که درک عمیقی نسبت به اثرات بیولوژیکی پیچیده تغذیه بر ساختار بیماریها وجود ندارد.
این متخصص اپیدمیولوژی در ادامه به تشریح جزییات علمی این دو بیماری پرداخت و افزود: ارتباط مستقیمی بین مصرف بالای سدیم پنهان در غذاهای فراوری شده با افزایش ریسک ابتلا به فشارخون وجود دارد که اغلب از دید مصرفکنندگان پنهان میماند.
وی با اشاره به اینکه در مدیریت دیابت، تمرکز نباید صرفاً بر حذف قندهای ساده باشد، بلکه باید ایندکس گلیسمی (شاخص قندی) کل غذاها ملاک قرار گیرد، گفت: مصرف فیبر، به ویژه نانهای سبوسدار، در کنار توجه به ریزمغذیها و درشت مغذیها نقشی حیاتی دارد.
دکتر آل ابراهیم در خصوص نقش حیاتی لبنیات و آنتیاکسیدانها گفت: مصرف کافی لبنیات به دلیل دارا بودن ویتامین D، به طور غیرمستقیم در تنظیم فشارخون مؤثر است. همچنین میوه و سبزیها به عنوان منابع غنی پتاسیم و آنتیاکسیدان، ابزارهای اصلی پیشگیری هستند که متأسفانه میان مردم جدی گرفته نمیشوند.
وی در ادامه کلید تغییر را در ایجاد خودباوری در بیماران دانست و تأکید کرد: بیمار باید به این باور برسد که توانایی انجام تغییرات کوچک اما مستمر را دارد؛ چراکه رفتار بهداشتی تنها پس از تغییر باور اتفاق میافتد.
عضو هیئت علمی دانشکده علوم پزشکی تربتجام با انتقاد از عملکرد نهادهای فرهنگی و اجرایی خاطرنشان کرد: بیمار باید به این باور برسد که توانایی انجام تغییرات کوچک اما مستمر را دارد، اما این باور چگونه باید شکل بگیرد وقتی بسترهای آموزشی ما فلج است؟
وی همچنین با انتقاد از رویکرد صداوسیما و مسئولان ذیربط تصریح کرد: رسانه ملی و مسئولان فرهنگی در این حوزه دچار غفلت شدهاند. رادیو و تلویزیون باید آموزشهای حیاتی تغذیه را از قالب برنامههای تخصصیِ خشک، طولانی و کسلکننده خارج کنند.
وی افزود: چرا نباید پیامهای بهداشتی به صورت تیزرهای تبلیغاتی کوتاه، جذاب و اثرگذار در پربینندهترین ساعات شبانهروز پخش شوند؟ نفوذ رسانه میتواند تغییرات رفتاری را در مقیاس وسیع رقم بزند، اما گویا سلامت مردم در اولویتهای تبلیغاتی و برنامهسازی مسئولان گم شده است.
عضو هیات علمی دانشکده علوم پزشکی تربتجام تأکید کرد: علاوه بر فضای مجازی که بستری برای آموزشهای نوین است، باید محیطهای عمومی و محل تردد روزانه مردم به تابلوهای آموزشی سلامت تبدیل شود. تغییر رویکرد مسئولان از حالت منفعل به فعال، تنها راه جلوگیری از گسترش روزافزون بیماریهای مزمن در جامعه است.
آلابراهیم خاطرنشان کرد: واقعیت این است که ما به عنوان مدرس دانشگاه، ارائه دهنده خدمت و در نهایت تصمیم گیرندگان نباید از ابعاد بیولوژیکی و حیاتی تغذیه غافل شویم، چراکه اگر نگرش ما اصلاح شود انعکاس آن را در جامعه شاهد هستیم.
وی اظهار کرد: اگر بخواهیم از آمار مرگومیر ناشی از بیماریهای غیرواگیر بکاهیم، باید بپذیریم که تغذیه سالم نه یک انتخاب، بلکه تنها راه پیش روی ماست. این مسیر با تغییر باور فردی آغاز شده و با حمایت رسانهای و ایجاد محیطهای آموزشی در سطح جامعه، به یک فرهنگ عمومی تبدیل خواهد شد.
